Les vins

Variétés locales chargées d'histoire

L'Empordà est une terre de carignans et de grenaches, l'âme du vin de l'Empordà. Aujourd'hui, les variétés locales sont les plus plantées dans l'appellation, avec deux cépages sur trois. Le pourcentage de ces variétés n'a cessé d'augmenter ces dernières années grâce à l'engagement ferme des viticulteurs de l'Empordà, en particulier pour le grenache et le carignan, mais aussi pour le macabeu, le muscat et l'historique monestrell d'Empordà. L'Empordà est également une zone viticole d'une richesse de cépages unique, étant l'une des rares appellations d'origine qui produit toutes les variétés de carignans et de grenaches.

Ce sont également des vins qui ont une longue histoire. Un tiers des vignes de la dénomination ont plus de trente ans et trois pour cent ont été plantées à la fin du XIXe siècle et produisent des raisins depuis plus de cent vingt ans. Il est bien connu que les vieilles vignes augmentent les possibilités de produire des vins de haute qualité et, pour cette raison, les vignerons réservent les plus vieilles vignes pour produire leurs meilleurs vins ou les plus emblématiques. Ils sont un trésor que plusieurs générations de vignerons ont conservé comme un joyau de leurs exploitations.

Variétés recommandées et approuvées